“五一”假日旅游热潮“带火”成都菜市场高端食材交易火爆

蜀哥董事

补充蔬菜、补充肉类、补充水果...“五一”期间，宽窄巷子旁的益民菜市场（长顺街店）迎来了大量的紧急采购。随着大量外地游客的涌入，宽窄巷子周边的饭店、餐馆由于食客突然增多，库存不足，纷纷进入市场进行紧急采购。。



这以前从来没有过。各大旅游景点“人随大流”，益民菜市场的消费“主场”也从市民转向了餐饮。为此，成都益民集团采取“大卖场配小卖场”的模式，全力供应。



蔬菜、肉类和水果的销售逆势上扬。



5月1日临近中午，益民财长顺街店的店长舒强发现，今年的“五一”与往年不同。市场上的买家多了很多，购买量也不小。附近的餐馆和餐馆也询问了市场上新鲜蔬菜和水果的供应情况。



舒强告诉记者，益民菜市场（长顺街店）覆盖了周边社区的3—4万居民，平时主要满足周边居民的杂货采购需求。。通常在长假期间，由于大量市民出行，市场内的生意往往比平时“凉”。但今年明显不同，因为周边餐饮店的进货需求激增，市场上蔬菜、肉类、水果的销量不降反升。。



据了解，4月29日当天，市场蔬菜供应量约为5.5吨，肉类供应量约为3吨。各类产品日均供应量较正常日增长60%以上。。“市民的购买量与平时相比有所减少，而增加的都是因为周边餐饮店的补货。。“舒强说。



“酒店库存不足，所以我们采用了‘大卖场配小卖场’的模式，也就是说，区域内的门店能够有效联动、快速响应，确保各种产品能够得到有效的补充和补货，从而满足市民和游客在节假日期间多样化的消费需求。。成都益民集团下属的益民供应链公司董事长王玉伟说，通过“大店带小店”，使饭店、餐厅在市场的末端得到保障，让游客吃得好、玩得好。。



据悉，“五一”期间，覆盖成华区的57个益民菜市场日均蔬菜交易量、金牛区、锦江区、青羊区、武侯区、高新区、天府新区成交220吨左右，日均猪肉交易量100吨左右，交易量比平时增加15%左右。。与往年的假期相比，实现了逆势上扬。



对高品质虾、蟹和贝类的强烈需求。



旅游市场的繁荣也带动了餐饮消费的繁荣。在这个“五一”小长假期间，成都益民集团下属的百家市场正在热销海鲜产品。记者在现场看到，前来购买海鲜的市民络绎不绝。



记者了解到，节日期间，百家市场加大了海鲜产品的供应。海鲜交易区日均交易量约1600吨，其中贝类日均销售量约125吨，鲍鱼日均销售量约82吨，对虾日均销售量约80吨，螃蟹日均销售量约20吨。吨。小龙虾是一种受欢迎的季节性产品，每天可供应约150吨。在蔬菜和肉制品方面，蔬菜日均供应量约为4000吨，肉类日均供应量约为600吨。



为了满足市民的高品质需求，百家市场还引进了西餐、日本料理、东南亚料理等食品调味品。节假日推出西式调味品板块，包括西式调味品、中高端牛排、日式调味品及料理、东南亚料理调味品等，为消费市场增添更多符合美好生活的产品选择，更方便消费者“一站式购物”的需求。。本报讯（记者赵珊）。